1. 咸鸡煮制：平湖草鸡 5 只、花椒盐 300 克（腌制）、鸡粉 50 克、鸡汤 10 斤、盐 30 克、味精 50 克、花椒 10 克、白芷 10 克、小茴香 5 克、白扣 5 克，泡一夜即可。2. 葱姜蓉：去皮姜末、小葱用热油淋烫，放入改刀的鸡片装盘即可。3. 酸奶、酒酿菠萝蜜：菠萝蜜汁水比例：雪碧 1200 克、甜酒酿 360 克、苹果醋 350 克、白糖 265 克、起泡酒 125 克。泡制好的菠萝蜜装盘浇入适量的浓缩型酸奶即可。

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